Tofu from Scratch_Part 3

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Dritter Teil: Das Rezept Wer das hier liest und nachkochen will, sollte vorher Teil 1 und Teil 2 gelesen haben. Und auch einige benötigte Utensilien gilt es zu beachten. Für zukünftige Tofu-Liebhaber, die mit einer gewissen Regelmäßigkeit Tofu herstellen wollen, … Weiterlesen

Tofu from Scratch_Part 2

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Zweiter Teil: Die Herstellung Vielleicht habe ich einige Käser unter meinen Lesern, die Paneer, Ricotta oder sogar Mozzarella mal eigenhändig hergestellt haben. Denen wird alles sehr bekannt vorkommen. Das Grundprinzip ist gleich, ob Milch von Tier oder von der Bohne. … Weiterlesen

Also nochmal: Tofu from Scratch_Part 1

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Erster Teil: Gerinnungsmittel Hier kommt nun endlich mein kleiner Tofu-Beitrag. Weil mein Blog einen koreanischen Schwerpunkt setzt, wohl besser auf Koreanisch: Dubu. Du-bu. Ganz einfach. [So heißt auch Samsung nicht Zzzzamszzzuuung, nudelweich wie Samson aus der Sesamstraße, sondern dieses S … Weiterlesen

Tofu from Scratch

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Wie auch schon letztes Jahr, beginne ich das Jahr auf meinem Blog mit einer kleinen Trilogie. Reichlich spät, ich weiß. Zwischenzeitlich scheinen einige Umwälzungen im Gange zu sein. Angefangen mit Ellja, die ich jetzt schon schmerzlich vermisse. Ihre gesammelten Beiträge … Weiterlesen